Сыроделие — это наркотик в прямом и переносном смысле, а также культура и образ жизни. .Начиная писать эту книгу, автор ставил перед собой несколько задач. .Во-первых, хотел рассказать о тонкостях сыроделия, о том, какой колоссальный труд стоит за каждой головкой сыра. Ведь настоящий сыр — это продукт, созданный мастерством и усилием большого количества людей, а также культура производства, где все участники процесса стремятся к максимальному качеству. .Во-вторых, автор стремился поделиться с т…